Sarjassamme terveellisiä amerikkalaisia kotileivonnaisia esittäytyy tänään jälkiruoka, molten cake tai lava cake. Suklaan kanssa ei ole säästelty ja erityisen amerikkalaisen tästä tekee maapähkinävoi. Tiku ja Takukin tykkäisivät. Mä käytän leivonnassa joko eurooppalaisia suklaatuotteita tai sitten Ghirardellin suklaata. Herseys-suklaassa on jokin omituinen jälkimaku (mun suussa).
Tarvitset neljä uuninkestävää annosvuokaa tilavuudeltaan 1.8 dl (6 oz).
Ainekset:
120 g voita (osa voista käytetään annosvuokien voiteluun)
170 g tummaa suklaata, mieluummin yli 60 %
1 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
0.5 dl vehnäjauhoja sekä 1 rkl vuokien jauhottamiseen
1 dl sokeria
3 kananmunaa
Ripaus suolaa
3 rkl maapähkinävoita (creamy, ei crunchy, hyviä merkkejä mm. Jif, Skippy)
1 rkl tomusokeria ja vähän kakkusten viimeistelyyn
Laita uuni kuumenemaan 215 C asteeseen. Yhdistä 1 rkl makeuttamatonta kaakaoauhetta ja 1 rkl vehnäjauhoja. Voitele annosvuuat sulatetulla voilla (kts. seuraava kohta, tarvitset voita siihen) pullasutia apuna käyttäen ja ripottele kaakaojauhe-jauhoseos vuokiin ja sen jälkeen laita vuuat uunipellille.
Sulata kattilassa miedolla lämmöllä voi ja suklaa. Anna jäähtyä. Ihan huoneenlämpöiseksi ei tarvitse jäähdyttäää, mutta ihan kuumakaan ei saa olla.
Sekoita maapähkinävoi ja tomusokeri erillisessä kulhossa.
Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
Lisää muna-sokerivaahtoon suklaaseos nuolinta apuna käyttäen.
Lisää lopuksi jauhot varovasti käännellen. Mä käytin apuna teesiivilää, siihen mahtuikin näppärästi 0.5 dl vehnäjauhoja.
Nostele n. puolet taikinasta annosvuokiin. Lisää jokaiseen vuokaan maapähkinävoi ja peitä koko komeus lopulla taikinalla.
Paista kakkusia uunissa n. 15 minuuttia. Pinta saa vähän halkeilla, mutta keskikohdan pitäisi tutista. Se on aika vaikea mitata, tunnustan. Mulla nämä olivat uunissa varmaankin 2 minuuttia liian kauan ja keskusta ei ollut ihan niin juoksevaa kuin olisin toivonut. Meillä oli Felixin kanssa neuvottelu, kun pikkukoira päätti haukkua kaikki naapurit, oravat ja ohikulkijat samaan syssyyn. Ei auttanut maanittelu eikä pekonilta maistuva lempiherkku, vaan mun piti käydä hakemassa louskuttaja sisälle.
Anna jäähtyä n. 5 minuuttia. Voit pienen veitsen avulla irrotella kakkusia astioiden reunoista jos tarve vaatii. Kumoa kakut pikkulautasille ja pistele parempiin suihin. Mä unohdin omastani tomusokerin, kun tuli kiire tutkia, että miltä näyttää ja maistuu. Jäätelö sopii kyytipojaksi oikein hyvin. Ja kermavaahto. Ja jälleen kerran, kaloreiden laskenta kannattaa jättää ihan toiseen kertaan.
Mukavaa lokakuista viikkoa!
❤:lla Johanna